Aviečių-braškių danišas

Tai tikra vaisių festivalio atgaiva, įsikūnijusi traškioje sluoksniuotoje tešloje. Kiekvienas jos lapas sukuriamas naudojant mechaninį laminavimą, kuomet minkšta mielinė tešla susilamina su gausiai paskleistu sviestu, galiausiai pakildama iki plunksniškai purios, auksinės plutelės. Viduje pasislėpęs įdaras – šviežios avietės ir braškės – paruoštas be konservantų, tik su trupučiu cukraus, kad atsiskleistų natūralus uogų rūgštelės ir saldumo balansas.

Iškepus danišas pasidengia lengvu cukraus pudros sluoksniu, primenančiu pirmąjį rytinį rasos pabarstymą, o uogų ryškios spalvos ir sultingumas akimirksniu žadina pojūčius. Kramtant juntamas malonus spragsėjimas – sluoksniai trūkinėja ir švelniai byrėdami atskleidžia uogų gomurį. Pabaigoje švelniai stingsta uogų sultys, suteikdamos kiekvienam kąsniui gaivų, vaisinį atspalvį.

Mūsų danišas gaminamas rankiniu būdu, laikantis griežtų kokybės standartų – nuo tešlos ruošimo su lietuvišku sviestu ir aukščiausios rūšies kvietiniais miltais iki uogų atrankos ir kruopštaus glazūros barstymo. Patiekite šiek tiek pašildytą (2 min. orkaitėje 130 °C), kad sluoksniai vėl taptų traškūs, o uogų aromatas skleistųsi dar sodriau. Puikiai dera su lengva žolelių arbata, šalta ramunėlių infuzija ar žemuogių limonadu – tai puiki pradžia ramiai popietei ar nepakartojama saldi kulminacija romantiškai vakarienei.

Leiskite sau pasimėgauti gaiviai kreminiu, traškiai puriu ir vaisiškai gaiviu Aviečių–braškių danišu – tai kelionė per Bretonės kepinių tradicijas ir lietuviškos uogų sodo gaivą!